秋の地酒フェスタに行ってきました。

去年はひやおろしの会のようなタイトルだったように思う・・・秋の地酒フェスタ。参加するフェス、それは酒関連(のみw)チケット制で2000円。確か10枚綴りだったので1枚200円として使用します。

乾杯に選んだのは「白岳仙」夏を蔵で越えたまったりとしたひやおろしで乾杯!今回はプラスチックの試飲コップに檜の香りの升が・・・そのおちょこ代わりのコップは30ml程度しか入っておらず、正直一口で飲んでしまいます。

今回珍しく(笑)三宅彦右衛門商店さんが出店されていました!早速早瀬浦の秋あがりのものを。早瀬浦は原酒ではないのでひやおろしとは言わないそうで。色が黄色くてとても酸っぱかった!個性的な仕上がりでした♩

次は毛利酒造さんの「紗利」を。「花楓」をいただきました。さっぱりとした口当たりととろけるようなコクで、すっかり虜にw3回も飲んでしまいました。

追加で当然チケットを購入w(今回上司がいたので出してもらっちゃいました)

紗利に別れを告げ(笑)王道「常山」の「超辛」を。

うん、通常営業のさっぱり感。

今回、紗利も美味しかったのですが、飛鳥井のひやおろしの美味さにハマりました。以前もお仕事で購入した 「新酒しぼりたて」を飲んだ時にもどエライ感動したのですが、ひやおろしもすごくいい。多分好みなんだろうと感じます。若干のまろやかさとキリッとするあたり、喉を通り過ぎた時の華やかさ。すごく真剣にお酒を作っておられるのだろうとうっとりしつつ飲みます。全量地区のお米で醸しているのも美味しさの秘訣かも。

おすすめします。http://www.hyakuyoko.com/shopdetail/000000013744/ct4025/page2/order/

吉田酒造「白龍」 純米吟醸 

吉田酒造(白龍) 純米吟醸 福井県

山田錦と五百万石を使って醸した1本です。

ちょっとした酸味が辛口を引き立てるお勧めの1本です。これ上手いからリピートしすぎです。

スイスイ飲めちゃいます。アテは天ぷらがいいな。目ぎすとか最強やと思いますよ

原料米

山田錦・五百万石

精米歩合

55% 

アルコール度数

15.5

日本酒度

+5 

酸度

1.7 

飲用適温

8℃~12

安本酒造 白岳仙 純米吟醸五百万石あらばしり

RISE BARにて。

あらばしり(荒走り/新走り)について。

新米で仕込むモロミを、槽(ふね)と呼ばれる搾り機に、酒袋積み重ねていき、圧力を加える前にモロミの重さのみで自然に流れ出す一番最初のお酒の事を言います。

個人的にキュッとした味と認識しています。(美味しい)

先日、浜町の日本酒のイベントでこれを飲んで、すっかり白岳仙のファンになりました。

口に含むと、なぜか微炭酸を感じる。

それとアルコール度数が少し高くて、すぐ酔ってしまいますので要注意。

このお酒はお取り寄せしてでも飲む1本かと思います。

(残念ながらうちのお店では扱っていませんが)あらばしりですので、冬季限定です。ラッキーなことにラスト飲ませて

いただきました。

安本酒造さんは福井市の東部、朝倉氏遺跡にほど近い場所に位置しています。

醸す量が500石とたいへん希少、でも大変人気が高い蔵です。

データ的なものを

使用米:五百万石 福井県大野産 100%
磨き:「麹米 磨き:55%」 「掛け米 磨き:58%」

 三宅彦右衛門酒造 早瀬浦 浦底

最近は山ばかり登っていて、酒を飲んでいませんでしたがやっと飲みに行きました♩

そう、またあそこ。

福井市浜町の「RISE BAR」へ

季節外れ(2月・3月が発売なので)の浦底があったので頂きました。

今年は予約して購入していなかったので、助かります!

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純米系のオリをタンクの底から集め、純米本生上澄み酒とともに瓶詰めしたというお酒で、日本酒を覚えてからは

毎年予約して飲んでいましたが、一昨年大雪で予約も忘れていて、実に3年ぶりに!

とても辛い。美味しい。濁りが辛くて美味しい!って教えてくれた私の日本酒の先生っすw

データ的なものを

精米歩合/55% 日本酒度/+7.0前後
酸度/1.7前後 アミノ酸度/1.7前後
アルコール度数/17~18度 (平均値)
個人的に桃とか、ごま豆腐(甘い味噌をかける)が合うと思います。

決して刺身ではないと思う!w

喜久盛 純米原酒 ビクトル投げからの膝十字固め 30BY 

 

 

にごりが飲みたいと伝えたら、こんな強烈なジャケットの酒が登場したwwwwwww

 

でもこれはすごく美味しかった。

 

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ジャケットに見合わない滑らかなにごりの日本酒。

にごりでも辛口でびっくり。

原料米は岩手県産「ひとめぼれ」、酵母は岩手県オリジナル「ゆうこの想」、麹菌は岩手県オリジナル「黎明平泉」の岩手づくしで造られたそうです。

日本酒+13の純米生原酒おりがらみであるため濃醇で辛口な味わいでした。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

続く

竹雀 山廃純米 雄町70 無濾過生原酒(岐阜県)名古屋YATAさん

GW初日名古屋駅近くKITTEの中のYATAへ行きました。

おしゃれで清潔です。場所もわかりやすく、お店とトイレも距離がちょうどよくてよかったw

ここは日本酒の中でも「純米酒」の専門店ということで…45分の利き酒コースを頼みました。

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おつまみも気が利いています。

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夫氏はクリームチーズのわさび和えいぶりがっこ付き、を選んだ。(写真なし)

いぶりがっこという食べ物を初めて食べた。沢庵の燻製なのね。つまり漬け物だ。(漬物嫌い)

自分が選ぶならならポテトサラダ(酒盗のせ)だな。自分の飲みたい日本酒は+1とか2っていうちょいと甘く感じる

日本酒が多いから、やっぱポテトサラダだよ。

で、です。45分飲み放題なわけで、結構色々と頼みました。

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竹雀 山廃純米 雄町70 無濾過生原酒(岐阜県)

その名の通り、雄町を70%磨いた生原酒。って凄いな、雄町ってお米は五百万石や山田錦の親でありまして、100年以上前、偶然野性で生えていた背の高い稲穂を見つけて栽培したことが始まりとされていて、国内で唯一、混血のないお米なのですよね。

雄町のお酒が結構気安く飲めるんだ!ここ凄いな!私、オマチストではないけれど、雄町さまの凄さは酒飲みですもの、知っているよぅ…

福井県のお酒は大抵60%は磨いてあるから(というかそういうのしか飲んでいないから)70%とか書いてあり、先入観たっぷりで飲みましたw軽さはないけど、なんてうまい酒なんだよ、っかー!!っていう味です(表現力の低さ)

生原酒だからか?とても辛口です。スッキリはしません。コクがあります。しっかり日本酒飲んだわーという感じになります。

1杯目で飲む酒じゃなかったかなwもっとふわっと軽めの飲むべきだな。

この酒は4合瓶を買って家で飲むべきだな!

私、自分で軽めの吟醸酒が好きって思っていたけど、思いの外酒飲みだな、そんな感想です。

飲む機会あったらぜひ飲んで欲しいと思う、絶品酒です。

酒米:  岡山県産雄町

磨き:  70%

日本酒度:+8(!!)

酸度:  2.1

アルコール度数:17~18度(やはり高いw)

続く。

浜町未来酒場に行ってきた その2

 浜町未来酒場へ行ってきた その1の続きです。

長々とすみません。お付き合い下さい。

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紀土 純米大吟醸sparkling(福井へようこそ!!)

いやーーーーーーー来てよかったです!

キッドさんを飲めるなんて!!

しかも本気でスパークリングしています。めちゃくちゃうまいです。和歌山の平和酒造さんというところで、

何だろう、何が違うのか。水も米も違うけどさ、確かにさ。何というか、垢抜けてる?個人的に口に合うのだと思います。

美味しかった。(お代わりしました)

越前岬 純米吟醸活性にごり生

福井市花月にある「酒みやごう」さんが天才のような企画をされていて、後半はほとんど自分はみやごうさんのストーカーに

なっていました。

企画のその名も「にごりばかり」

天才じゃないかな・・・

しかし置いてあったにごりはほとんど飲んだことがあったので、飲んだことのないものを選びました。すごく楽しくておちょこ割って

すいません(即新品が出てきたのにも惚れました)

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梵 浜町春霞(無濾過純米大吟醸)

35%磨いているんですと・・・コメは磨くと甘いな~と。~ちょうど昨日梵買ったばかりでしたw

白龍 純米発泡にごり生(左には早瀬浦の浦底。今年は飲んでません)

コラー!美味しすぎでしょーーーーーー!これは問屋からは手に入らないものなのかな。

このにごり活性なら夏も飲めるわーー!

さっぱり、辛口、しゅわっしゅわです。さすが吉田酒造さん、外さないなーー

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常山 大吟醸斗瓶囲い

驚くほど辛くて結構ビックリします。にごりでも容赦なかったw

さすがすぎます。辛口蔵を自負するだけのことはある!

而今 無濾過生 雄町(福井へようこそ!)

もうかなり最後に飲んだので正確ではないのですが「雄町」は醸しが非常に難しいらしく、雄町のお酒で苦手な味を飲んだことがあり…恐る恐る飲んだらさすが而今さん、フルーティーに仕上がっていて美味しかったと記憶しています。

昼過ぎに行ったのですが、イベント自体10時半からでした。行ったら会場の人、結構ベロベロだった。

あと、妙な時間に行ったのでお腹が空いていて、アテも売っていたのですが持ちにくい形状の器が多くて

面倒になってほぼアテなしで飲んでいたらすっかり酔いました。

最後、いろんな蔵の方がみんなに注ぎに来出して、酔いに拍車がっw

さっき確認したら、にごりが嬉しかったのであろう、濁ってるおちょこの画像が大量にあったw

浜町未来酒場へ行ってきた その1

先日の日曜(4月14日)福井市の風情ある場所「浜町」で日本酒のイベントが有り、

初参加してきました。

去年もあったのは知ってたけど、一緒に行ってくれる人がいなくて(ヘタレ)

前売りのチケットを2500円で購入するとおちょこと10枚チケットが付いてきます。

酒蔵のお酒によっても違いますが2枚~4枚のチケットを渡して試飲する仕組みです。

(結局2回追加で購入しました。追加は2000円で10枚(お買い得)

3回目は仲間内でシェアしたw)

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飲んだお酒をつらつらと書きます。

越前岬 純米大吟醸 山田錦

福井で作ったFK酵母で醸した純米大吟醸♪

「これぞ日本酒!」という味に感じます。

福井の酒!っていつも思う。

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白岳仙 純米無濾過生 桜ラベル(中央のもの)

実はまともに飲んだのは初めてです。

何ともフルーティ、何とも深い、濃い、お酒です!

そのあと右の純米大吟醸極上あらばしりも飲みましたが、新鮮さが溢れ出るような味。

マジファンになりました!

うちの仕入れ先には卸していないとのことなので、直接お願いしなくては・・・・

常山 純米吟醸播州山田錦 霞 春の霞酒

辛口蔵の醸したちょっと甘い?純米吟醸。シャキッとした味です。キレます。キレッキレです。

ジューシーとおっしゃってましたが、キリッとしていました。蔵元ご夫妻の美しさのようです。

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越の鷹 純米大吟醸 生酒 Silva hawk

「エロい酒」ということで最高にエロいものを飲みました。

純米大吟醸なのですが、カリスマってよりはAKBって感じの純米大吟醸で、私は好きなんです。

毎日欲しくなります。

長いので切ります。

福千歳さんの「山廃純米無濾過生」新酒!

JUGEMテーマ:日本酒

 

金曜日だ!w土日は休みだ!(予定が満載ですが)

福井市も今日はとっても暖かくて、ようやく春の気配が訪れました。

ほんのりと桜も咲いたし、スギ花粉症も終わったし(ヒノキの方お疲れ様でーすw)

夫は仕事で不在だし(笑)暖かくなった夜道をふらっと飲みに行きたいけれど・・・

土曜の予定が朝早いから宅飲みしていますw

 

田嶋酒造さんの「山廃無濾過 生酒」の新酒をいただいています!!!

 

飲みやすーーーい!!おいしーーー!

 

 

 

これを問屋さんに発注した時に一緒にシュールリーもお願いしましたが、人気ありすぎて売り切れていました。

飲み口は甘くてスイスイ飲めてしまいます。

 

半額で買ったお刺身にあいます。福井のスーパーは優秀なので20時を過ぎますと、居酒屋で2000円くらいする盛り合わせを

たったの400円で購入できます。ブリ・イカ・甘エビ・アジの4点盛り♪このお酒には甘エビが一番美味しかったです♪

 

福千歳さんは山廃蔵として有名です。今年の純米酒は通年よりちょっと濃厚な気がします。一昨年かな?ちょっと薄かった年も

あります。そういった面白さも山廃ならではかなあと思います。

 

基本的に赤白のワインも日本酒も、あたりが濃いものよりライトな味がすきなのですが、

福千歳さんのこのお酒はかれこれ5年毎年新酒は頂いています。

 

違っていたら悪いのですが「濃厚うま口」なお酒だと思っております。濃い白ワインのような感覚です。

お魚にすごく合います。

ぜひお試しくださいーー(ロックかキンキンに冷やすことを個人的に推奨です余計美味しくなります)

一応色々書きます。

 

原材料:米・米麹

精米歩合:65%

アルコール分:16%

酸度:1.8

日本酒度+3

 

 

 

 

 

いい気になって飲んだらもう2合飲んでしまった。このおちょこ、先日の新酒祭りで頂いたものですが9割入れると

50ml入るので要注意なのですw

 

こんな色です。美しい。

 

https://shop.fukuchitose.com/?pid=17379713

 

福千歳さんHPです。自分のサイトでは売っていませんのでこちらへ!

 

良かったらお花見がてら福井へお越しください♪

福千歳さんの蔵から桜並木はすごく近いですーー

 

 

 

 

純米吟醸 而今(じこん)と荷札酒(懐古厨)

JUGEMテーマ:日本酒

「純米吟醸 而今(じこん)」と荷札酒 「紅桔梗しぼりたて無濾過生原酒 」 (いずれもBY29)  

お酒に関しては飽き性で浮気性です。なのでいろんなお酒をちょっとずつ飲みます。

特に日本酒。もうだいたいここの、このあたりを狙えば美味しいよね…って考えてしまうのです。

精米歩合や使った米って目安というか偏差値みたいなもので「その大学ならだいたいこのあたりの成績かな」と思うのです。が!

突き抜けた人っていませんか?

同じ偏差値の学校でも。大学より地方の高校に多いかもしれない・・・なので偏差値で見ず、意外に美味しい!って感じるものを

探すのも面白かったりします。あとは作った年(気候の事もあるし)で微妙に違ったり。

自分はそこまで味が分からないけど、分かる人になりたいと日々訓練中です。しかし訓練しすぎると頭が痛くなります(それは二日酔い)

ところで、家の近くに、訓練所wがあってそこのマスターが色々な日本酒を仕入れています。

右…純米吟醸 而今(じこん)

原料米 三重伊賀産山田錦 精米歩合50% 日本酒度+1 

酸度1.6 アミノ酸度 1.1 アルコール度数 16度 

この而今は昨年の春呑みましたのでBY29です。

+ながら山田錦らしい甘さだった記憶です(自分のインスタがメモ代わりですのでそこから抜粋w)

左は 加茂錦酒造「荷札酒」しぼりたて無濾過生原酒 紅桔梗 BY29  (新潟県加茂市)

精米歩合50%でちょっとしゅわっとしました。

呑んだときはver6でしたが、現在は7にバージョンが上がっています。新バージョンを頂いたらまた書こうと思います。

加茂錦酒造の杜氏さんは若くて酒造りが大好きだという話を良く聞きます。若き杜氏がどんどん醸して頂きたいと切に思います。

吉田酒造といい加茂錦といい、若き蔵人がいて初めて日本酒は盛り上がるってもんですよね~

福井の福千歳さんも、豊酒造さんも、若い跡取りは発想が柔軟で意表を突かれるので目が離せない。

有名な話ではありますが、福井県松岡、黒龍は社員杜氏制で大変成功しておられます。その杜氏さんも着任年齢がすごく若かったのですよね

NHKで特集になった時は結構年月が流れていましたが。

いい酒には良い造り手がついていい蔵に育っていく、もしくはいい蔵にはいい杜氏が育って行くのでしょうね。

個人的に厳しさより優しさと認めることが人を育て、文化を育てると思っています。

日本酒の将来がとても楽しみだーーー。